.

NH Pectina ☮ Vegan ❤ Gluten-Free - 400g/14 oz

NH Pectina ☮ Vegan ❤ Gluten-Free - 400g/14 oz

RON 119.98

Din mărfuri
En el almacén

De Calitate alimentară (feriți-vă ieftine industrial clasa de produse care nu sunt destinate consumului uman).Perfect pentru Gastronomie Moleculară și Modernist aplicații de Gătit.Facut din fructe citrice.Ideal pentru gelified geamuri cu pulpă de fructe.Funcționează cel mai bine la p H-ul de 3.2-3.8. Conține calciu (nu este nevoie pentru a adăuga separat).Pectina este format dintr-un set complex de polizaharide, care sunt prezente în cele mai primare peretii celulelor de plante.Principala utilizare pentru pectina este ca un agent de gelificare, agent de îngroșare și stabilizator în produsele alimentare.Clasic aplicație este de a da consistență gelatinoasă la gemuri, marmelade, care altfel ar fi sucuri dulci.Pectina poate fi, de asemenea, folosit pentru a stabiliza acide, băuturi proteine, cum ar fi iaurt de băut, și ca un substitut de grăsime în produse de patiserie.Pectina NH este un agent de îngroșare utilizate în principal pentru prepararea glazurilor pentru tarte cu fructe și produse de patiserie.Pectina NH termic este reversibil - poate fi setat, re-topit, și a stabilit din nou.

Specificații detaliate